Parfait de Frutos Vermelhos e Chia

 

Ingredientes:

💚125 ml de bebida vegetal de amêndoa ou outra

💚20 gr. de sementes de chia

💚1 colher de sobremesa de geleia de coco ou mel

💚30 gr. de nozes

💚35 gr. de flocos de aveia tostados em mel

💚3 tâmaras

💚1 colheres de sobremesa de canela em pó

💚1 punhado grande de frutos vermelhos (useu congelados)

💚1 colher de sopa de água

💚1 colher de sopa de mel

💚Para o Pudim de chia:

Num recipiente,  misturar as sementes de chia com a geleia de coco (ou mel) e a bebida vegetal. Misturar e reservar durante 2 horas no mínimo no frigorífico para hidratar.

💚Para o crumble:

Colocar num robot de cozinha, os flocos de aveia, as tâmaras, as nozes e a canela. Triturar até ficar um crumble.

💚Para o recheio: 

Levar ao lume os frutos vermelhos com 1 colher de sopa de mel e 1 colher de sopa de água. Juntar 1 colher de sobremesa de canela. Deixar cozinhar um pouco até formar uma calda. 

💚Montagem do Parfait:

Colocar no fundo de um copo largo um pouco do pudim de chia, 

um pouco de frutos vermelhos e um pouco de crumble. Volta a repetir, o resto do pudim de chia, dos frutos vermelhos e do crumble.