Mini Donuts de Frutos Vermelhos

Sugestão de pequeno-almoço ou lanchinho delicioso!

Ingredientes:
    - 1 ovo
    - 60ml de leite de amêndoas
    - 1 colher de sopa de vinagre de maça
    - 2 colheres de sopa de mel
    - Raspa de 1 limão
    - 4 colheres de sopa de óleo de coco
    - 1 chávena de farinha sem glúten, a gosto (usei da Schar)
    - 1 colher de sopa de fermento
    - Meia chávena de frutos vermelhos (usei congelados)

Preparação:

    - Juntar e misturar o ovo, o leite, o vinagre, mel, limão e óleo de coco.
    - Adicionar a farinha e o fermento.
    - Envolver os frutos vermelhos muito devagar

Coloquei pequenas colheres na máquina de mini donuts. Pode optar por fazer na máquina de waffles ou ainda na frigideira (discos).