Sugestão para um almoço alternativo:
Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 batatas doce (médias) laminadas ou cortadas aos cubinhos pequenos.
- 50 gr. de cogumelos
- 1 Alheira
- 4 ovos
- Bolinhas de queijo mozzarela
- Azeitonas
- Azeite, sal, pimenta ou outros temperos a gosto
Preparação :
- Picar a cebola e colocar na frigideira a alourar.
- Juntar a batata doce, acrescentar depois a alheira e os cogumelos.
- Deixar refogar e ir mexendo.
- Bater os ovos e temperar com sal e pimenta.
- Juntar os ovos ao refogado e envolver.
- Acrescentar os cubos de mozarella.
- Transferir o preparado para um pirex.
Vai ao forno pré-aquecido a 180° durante 25 minutos ou até ficar dourado.
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