Bolo de maça e mirtilos (sem glúten, sem laticínios)

Fiz este bolo pela primeira vez em 2015!

De tão bom que era, fí-lo para o meu conselho de turma em época de reuniões de avaliação de 1º período na escola. A combinação é perfeita e o bolo é suculento.

Ingredientes:

    - 1 + 1/2 chávena de farinha sem glúten (usei da Schar)

    - 120 gr. de açúcar demerara ou mascavado

    - 120 gr. de manteiga à temperatura ambiente

    - 2 ovos L

    - 1 colher de chá de essência de baunilha

    - 1/2 chávena de bebida de amêndoa

    - 2 maças fatiadas às meias luas

    - 100 gr. de mirtilos (usei congelados)

    - 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Preparação:

    - Pré aquecer o forno a 180º

    - Misturar e bater os 6 primeiros ingredientes.

    - Colocar os mirtilos numa forma untada

    - Despejar a massa por cima

    - Colocar a maça fatiada por cima.

    - Polvilhar com o açúcar mascavado.

Vai ao forno durante 45 minutos.