Crumble de Legumes e Cogumelos.

Ingredientes para o refogado:

1 cebola

1 dente de alho

Azeite

2 cenouras (cortada às rodelas)

2 chavena de espinafres

1 courgette

150 gr de cogumelos frescos

1/2 beringela

Alecrim

1 colher de sopa de farinha

Sal

Pimenta moída

Queijo mozzarela ralado (polvilhar por cima do refogado quando já estiver no tabuleiro de ir ao forno)

Crumble (crosta):

40 gr. de aveia

40 gr. de manteiga

40 gr. de pão ralado

40 gr. de queijo parmesão

Ervas a gosto (eu só usei oregãos)

Confeção:

Fazer um refogado com o azeite, cebola e alho.

Quando estiver lourinho, introduzir os legumes um a um e ir mexendo até ficarem cozinhados.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno, polvilhar com o queijo ralado.

Para fazer o crumble, juntar os ingredientes todos (manteiga, pão ralado, queijo parmesão, flocos de aveia, oregãos) e amassar com as mãos. Colocar a mistura aos bocados por cima do preparado anterior, sem alisar o crumble. Está pronto para ir ao forno aproximadamente uns 10 a 15 minutos (até o crumble ficar dourado e estaladiço).

Bon Apétit!